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干薇菜怎么泡发?你知道怎么处理薇菜才能吃吗?

薇菜虽然长得不是很好看,但是它营养丰富鲜嫩爽口,是许多人喜爱的野菜中的一种。但是并不是随时随地都能吃到新鲜的薇菜的,更多的时候我们看到的都是制成干状的薇菜干,那么薇菜干应该如何泡发?怎么泡发薇菜干才能尽可能保持它的所有营养?

泡发干薇菜的方法

小编找遍了资料,终于找到了这个可以保证营养不会流失很多的方法。

第一步

先把薇菜在不生锈的容器里按1:8的70-80℃热水浸泡3小时,水呈棕黑色,待到水冷却后,倒掉黑水

第二步

继续把薇菜在70-80℃热水浸泡3小时等到水冷却,倒掉黑水

第三步

继续将薇菜在70-80℃热水中浸泡12小时,12小时后捞出沥干水分即可做菜

虽然泡发的过程比较麻烦,但是只有这样才能吃到营养丰富的薇菜,想一想是不是也很值得呢?那么新鲜的薇菜又该怎么处理呢?继续和小编我了解下去吧!

薇菜的食用处理方法

去除绒毛

由于薇菜全柱茎部都生长着细细小小的绒毛,而且极易老化,所以采摘后后应立即放沸水中水煮。

煮薇菜的注意事项

薇菜放在开水煮的时候应该注意:薇菜在水中既不能露出表面,也不能贴在锅底。煮的过程中应用筷子勤搅动,防止粘锅,两到三分钟后,捞起几根薇菜进行观察。

如果叶片颜色能一分两半却不断开不断,用手掐也不会烂掉,就说明薇菜已煮好了,此时就应立即用冷水浸透薇菜并放在室外晾晒。这样才算处理完毕。

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