卫生部人体试食实验报告

“受试对象经体检符合实验要求的34名大学生志愿者，体重度均超过20％以上，实验采用自身对照设计”。
“试食方法在25克蛋白混合饮料中加入240毫升脱脂奶或豆浆，每日2次，代替早、中餐（另加适量青菜），晚餐正常进食。”

结果：
一、临床体检：
1、血液常规检查：实验前后受试者红血球计数、血色素、白血球的两次测定结果均在正常值范围内。
2、生化指标测定：实验前后受试者各项生化指标均在正常范围内。
3、心电图、B超、胸透、血压、心率： 实验前后受试者心电图、X线胸部透视、B超(肝、胆、胰、脾、肾)、血压、心率两次检查结果均正常。

二、体重、围径及体内脂肪总量(Kg)及月旨肪百分率(％)测定：
1、实验后试者体重平均下降5.3Kg，体脂总量平均下降3.5Kg，体脂百分率下降2.6％，以上三项指标经统计处理差异有显著性(P<0.01)。

2、皮下脂肪厚度及围径测量：实验后受试者的平均皮下脂肪厚度；三角肌处减少2.5mm、肩胛下处减少4.4mm，脐旁3cm，以上指标经统计处理差异有显著性(P<0.01)。

三、运动耐力测试：
实验后受试者的最大摄氧量升高，说明受试者的耐力(及有氧工作能力)未下降。

四、受试者自觉症状观察食用该样品后受试者未观察到不良反应。

小结：
受试者连续食用蛋白混合饮料5周后，体内脂肪总量、体重、体脂百分率显著下降，体脂平均下降3.5Kg，体脂百分率平均下降2.6％，皮下脂肪厚度及腰围、臀围显著减少，运动耐力未下降， 实验前后受试者各项生化指标均在正常范围内。 由此可见，蛋白混合饮料对人体具有明显的减肥作用。